番茄炒蛋菠菜面,你通晓您怎么不爱吃面吧新萄京网址

但是我喜欢吃面,滴入几滴油

固然如此小编是个南方妹子,不过本人喜欢吃面。也是因为喜爱面食,所以笔者越发欣赏青海,辽宁的粉条名高天下啊。但心痛的是作者迄今还没去过江苏。

南方人是很少有吃个面条要团结和面包车型地铁,大部分百货公司买的南瓜泥煮出来都偏软,稍微煮一下就黏在一起,口感也不太好。北方的闺蜜告诉本人,面要鲜美,揉面得软硬适度,那得尊重。所以,近期自个儿就从头种种切磋有关面条的做法,也有意无意探究了一下揉面应该怎么揉的。

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****面 粉 [miàn fěn]****

材质:菠菜叶150克
面粉一杯,水适量,大番茄1头,鸡蛋二头蒜一粒,糖少许,盐少许,酱油几滴,油适量

一种由玉米磨成的粉末。按面粉中脂质含量的略微,能够分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做法:

高筋粉:颜色较深,本人较有活性且光滑,手抓不易成团状;相比吻合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。

1 菠菜叶洗干净备用(其实本人榨出来的菠菜汁多了,用不完,大家能够酌情增减)

中筋粉:水彩深紫红,介于高、低粉之间,体质半松散;适合做馒头、馒头、面条等。(注:一般市场销售的无专门表达的面粉,都得以作为中筋面粉使用。)

2
锅中烧开水,滴入几滴油,油无法多,几滴足以,放入菠菜叶轻焯至断生霎时捞出

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;三磷酸腺苷含量低,麸质也较少,因而筋性亦弱,相比较符合用来做奶油蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等急需蓬松酥脆口感的西点。

3 菠菜叶子放入料理机中,出席半杯水打成茸

再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后卸掉,用手轻轻地掂量那个粉团,假诺粉团十分的快散开,正是高筋粉;如若粉团在高度掂的历程中,还能够保全形象不散,则是低筋粉。

4
备好一份面粉,一份菠菜汁,面粉倒入面条机后,盖上盖子,沿着盖口倒入菠菜汁,笔者的没有过滤,倒的可比费心,其实可以一贯把面粉和菠菜汁一起倒入面条机,然后盖上盖子工作

和 面

5
面条做好后,因为自己不是当时烹制,中途放置了二个钟头,避防面条粘连,作者撒入干面粉

中筋面粉 600克、冷水280克、盐10克
将中筋面粉和盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中拌匀成团。

6
番茄若要去皮的话,用刀在番茄上划几道,然后放入滚水中烫二十秒取出,即可自由去皮

松 弛

7
鸡蛋打散,放入少许盐调味,锅里烧热少许油,倒入打散的鸭蛋,中火炒至鸡蛋玉淡蓝油亮时候装起备用。

覆上保鲜膜静置松弛约1五分钟。

8
锅里爆香少许蒜蓉,放入切块的西红柿,略炒后参加少许水,盐,糖,中型小型火煮至番茄符合本身的软烂程度,然后大火收汁至略为浓稠,参加从前炒好的鸡蛋,滴入几滴酱油,翻炒,试味,合适即可装起备用

揉 面

9
锅中烧开水,放入面条,煮开后中途点3遍水,煮至面条适合本身的口感捞人碟子中,舀入少许面汤,再舀入以前炒好的西红柿鸡蛋即可享受。

麻痹马虎后再揉至光滑洁白状。

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擀 面

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最后整型成需要的面条状即可。

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****面 条 [ miàn tiáo ]****

小贴士:

家 常 刀 切 面
用擀面杖将面团杆成厚约0.3公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.5公分宽的粉条,并撒少许面粉以免沾粘即可。

1
要制作筋道的粉条,适合用高筋面粉,没有高筋面粉的划,一般的中筋面粉也行,正是筋度越高,筋道也越好

猫 耳 朵

2
菠菜汁的浓稠度本人能够操纵,越浓稠,面条颜色越深,可是要是特意浓稠的话,菠菜汁要略为多点,要么面条偏干,因为菠菜汁密度下跌

将面团搓揉成长条状,切粒(切约骰子大小),用拇指于桌面上按生产呈卷曲状的猫耳朵状,并撒少许面粉防止沾粘即可。

3 做番茄炒蛋的时候,番茄皮可去可不去,不爱吃的仇人能够去掉

若是有那种竖条状的实物,做出来的猫耳朵会更美。

4
番茄的软烂程度越来越变幻无常,有人欢乐把番茄煮成番茄酱一般,有人兴奋刚熟即可的番茄,居不过喜欢软烂又略见块状的感觉

长点的猫耳朵,等着吃饭的人少的话能够这么操作,不然不理解要搓到何时。

5
原来番茄炒蛋中参预几滴酱油,味道很鲜美哈哈,完全吃不出酱油味道,童鞋们大可一试,有悲喜啊。

面 片
将面团搓揉成长条状,用手拉捏成小片状,并撒少许面粉避防沾粘即可。

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刀 削 面

将面团搓揉成长椭圆状,左手持面团,右手持较利的薄片刀由上而下削出薄面片,并撒少许面粉避防沾粘即可。那几个难度较高,面不可太软,要想削出均匀的米汤也急需操练。

拉 条
喜好吃粗面包车型客车观者能够用手拉。但那种拉法最好用加了鸡蛋和油的面粉。

细 面
面切成那样是需求刀功的,而且面不可太软。

拉 面
儿时广泛小编爸拉拌面,关键正是动作要快,要贯穿,桌子上的散粉要多,幸免面条粘黏。有趣味的能够在家试试。

菠 菜 面

1.菠菜洗净切小段,放入果汁机和水一起打成汁,以滤网滤出菠菜汁,备用。
2.中筋面粉和盐一起倒入盆中,将菠菜汁分次倒入盆中拌匀成团,取出于桌上搓揉至表面光洁,覆上保鲜膜松弛约14分钟后再搓揉至光滑洁白。
3.用杆面棍将面团杆成厚约0.3公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.5公分宽的米糊,并撒少许面粉避防沾粘即可。

菠菜、芹菜汁→绿色 南瓜→橘黄色 胡萝卜→橙黄色 紫薯,紫甘蓝→紫色
哈密瓜→嫩绿色 草莓→粉色 可可粉→咖啡色 抹茶粉→抹茶色

然后您就取得了异彩的粉条。

西红柿海鲜焖面 **[ mèn miàn ]**

欣赏青海还有多少个缘由是本人喜欢浙江的焖面。焖面是华夏之大壮西边所在的特征守旧面食小吃,笔者家那边管它叫卤面,有点糊糊的,配点卷心菜、豆角、香菇、土豆丁或然猪肉之类的,越发鲜美。

**「番 茄 海 鲜 焖 面」**

**- 食材 -** 手擀面…400克 干蛤蜊肉…30克 鱿鱼…200克
鲜虾…300克 洋葱…二个 番茄…三个 蒜瓣…2瓣 盐、白胡椒粉、色拉油适量

番 茄 海 鲜 焖 面做 法
step 1:
按上述准备好食材原料;

step 2:
洋葱、番茄切丁,蒜瓣切片;

****step 3:****
炒锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色;

****step 4:****
入番茄丁,继续炒;

****step 5:****
番茄丁炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾,用白胡椒和盐调味;

step 6:
投入水稍稍没过食材即可,烧开关火尝一下意味,因为背后要焖面,所以汤汁要比平日做菜咸一点;

****step 7:****
将煮好海鲜倒入电饭煲中,放上手擀面,选取电饭煲的烹调情势开端烹饪;

****step 8:****
剩余肆分钟时开盖搅拌后,继续焖煮;

****step 9:****
烹调实现后再尝下味道,可协调依照爱好调节。

— The End —
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