若知您干吗未爱吃面吧?骨汤遇上鲜艳的三色面,会打时有发生怎样的火焰!

但是我喜欢吃面,倒入80克面粉

尽管如此我是个南方妹子,但是自己欣赏吃面。也是因喜好面食,所以自己专门好山西,山西的面食举世闻名啊。但心疼的是自至今还没失去了山西。

浓骨汤中上三成色面,最佳拍档!你只恨不得再次来同样碗,只以马上“美色”,丽得惊人。

南部人是大少发生吃个面条要自己和面的,大部分百货公司购买的面条煮出来都偏软,稍微煮一下哪怕腻在共,口感也未顶好。北方的闺蜜告诉我,面若鲜美,揉面得软硬适度,这得尊重。所以,最近自己就是起来各种研究有关面条的做法,也有意无意研究了瞬间揉面应该怎么揉的。

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****面 粉 [miàn fěn]****

用料:菠菜汁30毫升、紫甘蓝汁30毫升、胡萝卜汁30毫升、面粉250克、葱花少许、骨头汤200毫升、盐1限量、鸡粉1范围、胡椒粉1范围、芝麻油5毫升。

平种植由麦子磨成的粉末。按面粉丁蛋白质含量之有些,可以分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做法:

高筋粉:颜色较生,本身比较生活性且只滑,手抓不易成团状;比较符合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。

1、取一个空碗,倒入80限制面粉,倒入胡萝卜汁,搅拌匀。

中筋粉:水彩雪白,介于高、低粉之间,体质半松散;适合做馒头、馒头、面条等。(注:一般市售的管特别说明的面,都好用作中筋面粉使用。)

2、将加入胡萝卜汁的面粉倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

低筋粉:颜色比较白,用手抓易成为团;蛋白质含量低,麸质也比较少,因此筋性亦卒,比较相符用来做蛋糕,松糕,饼干和挞皮等需蓬松酥脆口感的西点。

再也略一点游说,你用手抓起一将面粉,然后用拳攥紧捏成团,然后下,用手轻轻地掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团在轻度掂的历程遭到,还能够保障形象不免除,则是小筋粉。

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和 面

3、再取得一个空碗,倒入80限面粉,倒入紫甘蓝汁,搅拌匀。

丁筋面粉 600限量、冷水280限量、盐10范围
拿受筋面粉与盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中打均匀成团。

4、将加盟紫甘蓝汁的面粉倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

松 弛

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覆上保鲜膜静置松弛约15分钟。

5、另取一个空碗,倒入80克面粉,倒入菠菜汁,搅拌匀。

揉 面

6、将参加菠菜汁的面粉倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

麻痹大意后再也揉至光滑洁白状。

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擀 面

7、用擀面杖将胡萝卜面团均匀地抹成薄面皮。

最终整型成要的面条状即可。

8、在胡萝卜面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

****面 条 [ miàn tiáo ]****

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家 常 刀 切 面
之所以擀面杖将直面团杆成重约0.3公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

9、将长达状面皮切小条。

猫 耳 朵

10、抖散成胡萝卜面条,装碗。

用面团搓揉成长条状,切粒(切约骰子大小),用拇指给桌面上遵循生产呈卷曲状的猫耳朵状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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假若有这种竖条状的兵器,做下的猫耳朵会再也美。

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

长点的猫耳朵,等着吃饭的口不见之话语可这么操作,否则不知晓要搓至何时。

12、紫甘蓝面皮及撒少许面粉,折三赔成长条状。

面 片
将面团搓揉成长条状,用手拉捏成小片状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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刀 削 面

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地拭成薄面皮。

以面团搓揉成长椭圆状,左手握紧面团,右手拿较有利之薄片刀由上而下削出薄面片,并散落少许面粉以防沾粘即可。这个难度比较高,面不可太薄弱,要想削出全匀的面条为待练习。

12、紫甘蓝面皮上撒少许面粉,折三赔成长条状。

拉 条
喜爱吃粗面的观众可以为此手拉。但这种拉法最好用加了鸡蛋同油的面粉。

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细 面
面切成这么是需要刀功的,而且对不可太软弱。

15、用擀面杖将菠菜面团均匀地擦拭成薄面皮。

拉 面
童年常见我爸拉拉面,关键就是动作要快,要贯穿,桌子上之散粉要多,防止面条粘黏。有趣味之足在家试试。

16、菠菜面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

菠 菜 面

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1.菠菜洗净切小段,放入果汁机和巡同打成汁,以滤网滤出菠菜汁,备用。
2.负筋面粉与盐一起倒入盆中,将菠菜汁分次倒入盆中搅动均匀成团,取出于桌上搓揉至标光滑,覆上保鲜膜松弛约15分钟后又搓揉至光滑洁白。
3.就此杆面棍将当团杆成重约0.3公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

17、将长达状面皮切小条。

菠菜、芹菜汁→绿色 南瓜→橘黄色 胡萝卜→橙黄色 紫薯,紫甘蓝→紫色
哈密瓜→嫩绿色 草莓→粉色 可可粉→咖啡色 抹茶粉→抹茶色

18、抖散成菠菜面条,装碗,待用。

然后您就算得了五彩的面。

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西红柿海鲜焖面 **[ mèn miàn ]**

19、锅置火上,注入骨头汤。

好山西还有一个缘故是自我欢喜山西底焖面。焖面是炎黄中央与北部地区的风味风土人情面食小吃,我家就边管它深受卤面,有点糊糊的,配点卷心菜、豆角、香菇、土豆丁或者猪肉之类的,特别鲜美。

20、烧开后放入紫甘蓝面条、胡萝卜面条、菠菜面条。

**「番 茄 海 鲜 焖 面」**

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**- 食材 -** 手擀面…400限量 干蛤蜊肉…30范围 鱿鱼…200范围
鲜虾…300限 洋葱…1只 番茄…2只 蒜瓣…2瓣 盐、白胡椒粉、色拉油适量

21、拨散,稍煮2分钟到熟。

番 茄 海 鲜 焖 面做 法
step 1:
按上述准备好食材原料;

22、加入盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油,搅匀调味。

step 2:
洋葱、番茄切丁,蒜瓣切片;

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****step 3:****
做菜锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色;

23、关火后盛出煮好的三色骨汤面,装碗。

****step 4:****
入番茄丁,继续炒;

24、撒上葱花即可。

****step 5:****
西红柿中炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾,用白胡椒和盐调味;

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step 6:
入和稍粗没喽食材即可,烧开关火尝一下意味,因为后面要焖面,所以汤汁要比平日举行菜都一点;

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****step 7:****
拿煮好海鲜倒入电饭煲中,放上亲手擀面,选择电饭煲的烹调模式起烹饪;

伴侣等学会了吧?很粗略对怪?那即便着手试试吧,吃着温馨开的美食会很有完成感哦!

****step 8:****
剩余5分钟时开盖搅拌后,继续煮炖;

****step 9:****
烹饪完成后又尝试下味道,可协调根据爱好调节。

— The End —
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