油泼面。正宗陕味~ 油泼面。

此时更需食物,油泼面制作步骤

闺蜜看了前任三,前半篇开怀捧腹,后半首痛哭流涕。看了打电话,要来我家找安慰,并遂除摆安慰,更着重之是吃好喝好,此时还得食物。闻此,回想数年前我俩与以西安上学,中午等饭时于餐厅窗口看在师傅一样百分之百整个的做油泼面…那就下手做吧,纪念我们逝去之青春…

当一个初的陕西西安人,要视为从小吃在当长大一点乎不浮夸,秦人生来好吃面,尤其是均等碗正宗的油泼面,更是排游子思念乡情。

说干就干,洗手,和面。听说鸡蛋温水食盐和白面还配哦…

油泼面的打食材:

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面粉,食盐,食用油

和好并饧好了,做到了面光,手光,盆光的三光原则…

大葱,大蒜,青菜,小豆芽(绿豆芽),酱油,醋,鸡精,干辣椒面等

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油泼面制作步骤:

切点蒜蓉…

1,和面:在面盆中进入面粉,水(凉水!),食用盐少许(加盐可使面更加筋道)搅拌成面絮,然后用手要是劲揉至面团状态,软硬适度即可,揉好的面团应做到“三光”即面光,手光,盆光。

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自身栽的绿色有机纯自然蒜苗,掐个头儿剁吧剁吧…

2,醒面:将揉好之面团放置在面盆中因故保鲜膜裹住静置20顶30分钟,然后以面团再次揉光,并掀开成均匀的小面团,把小面团分别揉光,揉成于成人大拇指略粗些的长面团,并当该表都匀的涂上一层食用油,之后用保鲜膜继续裹好,放置在面盆中醒面。

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3,配菜准备:小葱洗都切碎,大蒜去皮切碎末,装多少碗备用;青菜,小豆芽洗都备用。

始于擀面,原想断面条,结果饧后出硌软,遂改揪面片…

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4,扯面:锅中加水烧起备用,取醒好的长面团,用擀面杖轻抹使该摊平,然后据此擀面杖在摊平的面片上压制上均匀的分界痕,手提面片两头将那为少数端拉长,而后顺着压好之分界痕将面片扯开,之后抓在扯开的面片在砧板上损坏打点滴下蛋,用力再次拉开,然后下称烧汤的锅中

切条,揪面…

5,煮面:面下入锅中大约煮10分钟即可,煮面时间根据你扯面的厚薄和硬度,要是比较重视与顽强多煮几时日即可,在发面快要熟的时光下切洗好之小白菜和小豆芽,在煮开两次,每次水煮开,适当搅动面条并投入一些凉水进去,保证面不贴的又进一步筋道。

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掀开成一聊片一不怎么片…咦?雪,一切片一切片一片,在空静静缤纷,我的轻,因你要非常,你的手握住我之惋惜…嗯?跑题了,清汤快变成白面汤了,话说间,面片已上下翻飞,可以出锅了…

6,油泼:将煮好的面对以及青菜小豆芽盛入碗中,撒上葱花蒜末,调盐,酱油,醋同少量鸡精,而后在最为上面散落上干辣椒面,炒锅中烧好油,等油热后,将热油浇在干辣椒面和葱花蒜末上,伴随在吱啦热油泼辣子的声息还有油泼辣子的菲菲,一碗正宗的陕西油泼面就搞好了。

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西天酱油打底,配以醋,料酒,鸡粉,耗油,十三看好,少许糖,一点盐,孜然,胡椒粉。口味丰富出层次感的料汁就出了,蔬菜从,面片其次,最上面铺上蒜蓉与大葱。因我及闺蜜都不喜欢辣椒,因此辣椒out。烧一勺油,浇其达到,芳香四涌,热气腾腾…一碗油泼面做好啦…

不论是走多远,故乡新萄京之寓意就是那么油泼辣子扯面的厚和浓的厚重味道。

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切了个碗托,拌了点老淮猪肝和蘸料,嗯,yummy…

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重来平等碗清汤,原汤化原食,妥妥滴…

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闺蜜来啊,饭就备好,来吃,一人数赶不齐同一人,这味道,根本停不下来…

全程无美图,我当一侧默默翻照片…看来只有当它凭着罢又慢慢享受情感故事啦…